Speisekarten

Speisenkarte Winter 2018

Vorspeisen

Mit Saumagen gefüllte Pfälzer Maultasche
an Rotweinreduktion und grünem Spargel
14,60 €

Gratinierter Ziegenkäse unter einer Dijonsenf-Honig-Kruste 
an Mangochutney mit Balsamico Vinaigrette
14,90 €

Kleiner gemischter Salat
7,20 €

Suppen

Rinderkraftbrühe mit Flädlestreifen
7,40 €

Exotische Karotten-Kokos-Suppe mit gelbem Curry
6,90 €

Salate

Rindfleischsalat mit gerösteten Kartoffeln
17,80 €

„Hambacher Schloss Burger“
Gebratener Saumagen mit Feigen- Senf Sauce,
Specksauerkraut, Bergkäse und Röstzwiebeln
an einem Salatbukett
17,90 €

Hauptgerichte

Rosa gebratenes Rumpsteak
mit sautiertem Gemüse
und gebackenenm Kartoffelkuchen
23,20 €

Glasierte Entenbrust an Preiselbeersoße 
mit gegrillten Austernpilzen und Serviettenknödeln
22,50 €

Gebratener Pfälzer Saumagen,
Bratwurst und Leberknödel
Rieslingkraut mit Speck und Bergsteigerbrot
16,40 €

Rindertafelspitz an Meerrettichsoße
mit Kartoffeln und kleinem Salat
18,90 €

Fischgerichte

Gebratenes Lachssteak an einer Zitrussoße
auf buntem Linsengemüse
19,20 €

Saumagen. Der Pfälzer Saumagen führt bedingt durch seinen Namen häufig zu Verwirrungen. Oft hört man: „So etwas esse ich doch nicht.“. Dabei dient der Magen nur als Hülle für das Brät. Er wird gefüllt mit Schweinebrät, Kartoffeln und frischen Gewürzen, wie Salz, Pfeffer, Piment, Thymian, Lorbeer und Majoran. Anschließend wird der gefüllte Saumagen im Wasserbad gebrüht. Unseren Saumagen beziehen wir von der mehrfach Ausgezeichneten Metzgerei Hambel in Wachenheim.

Vegetarische Gerichte

Mit Schafskäse und mediterranem Gemüse
gefüllter Pfannkuchen
17,80 €

Penne
in Waldpilz -Rahmsoße
15,90 €

Dessert

Knisterndes Sorbet
von Basilikum und Limette
8,40 €

Hambacher Schloss Becher
„Schwarz, Rot, Gold“
Schokoladeneiscreme, Erdbeereiscreme,
Früchteeiscreme und Sahne
6,20 €

Unsere Vesperkarte

Brezel mit Butter
3,00€

Griebenschmalz mit dunklem Brot
6,20€

Carpaccio vom Saumagen
mariniert mit Balsamicodressing
und kleinem Salatbukett
10,90€

Vesperplatte
Blut-, Leberwurst, Schwartenmagen und
Bergkäse mit Essiggurke und dunklem Brot
14,50€

Kuchen aus unsere Kuchenvitrine
Je 3,50 €

Für unsere kleinen Gäste

Vorspeise

Eine schlaue Buchstabensuppe
3,50€

Hauptgänge

Pasta mit Bolognese
6,90€

In Butter geschwenkte Nudeln
mit Tomatensoße
5,90€

Schnitzelchen von der Pute
mit Nudeln und Rahmsoße
8,50 €

Dessert

Cremiges Vanilleeis
mit Schokoladensoße
3,90€